Les Carottes

🌱 C’est dans la région d’Afghanistan que l’on retrouve l’ancêtre de la carotte, certaines colonies sauvages à la racine pourpre continuent d’y pousser.
🌱Des traces de carottes ont été découvertes sur plusieurs sites préhistoriques.
🌱Au XVe siècle, les européens commencent la culture intensive de la carotte. Mais elles sont de couleurs très différentes, les variétés sont à chair ou à peau blanche, jaune, rouge, verte, pourpre et noire, mais pas encore de carottes oranges.
🌱La carotte orange est une invention totalement humaine ! Elle est le produit d’un croisement forcé entre deux variétés, croisement réalisé par des jardiniers Hollandais désireux de montrer leur fidélité à la Maison d’Orange, une principauté protestante de France. Sa belle couleur orange lumineuse va vite conquérir les cuisiniers et les autres couleurs tomberont en désuétude.

🌱Dans les pays occidentaux : 1 légume sur 5 achetés est une carotte.🥕
🌱Les carottes doivent leurs couleurs et leurs bienfaits santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A. Elles contiennent aussi beaucoup de fibres.
🌱Les bêta carotènes des carottes renforcent notre résistance aux ultra-violets et ses antioxydants luttent contre le vieillissement cutané, de quoi nous permettre d’avoir un joli teint !

 
 
 

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