Le Gingembre

🌱C’est une plante vivace à racine tuberculeuse, son rhizome est irrégulier et rugueux. Il fait partie de la famille des Zingiberaceae comme le curcuma.
🌱Originaire d’Inde, il est consommé depuis des millénaires aux quatre coins du monde pour sa saveur épicée si particulière.
🌱Le gingembre est connu en France à partir du Moyen-Âge, il est considéré dès lors comme une plante magique aux vertus aphrodisiaques.
🌱Ces propriétés sont nombreuses : antiémétique, anti-inflammatoire, antioxydant, aide à faire baisser le cholestérol, protecteur de la muqueuse gastrique…. Il est d’ailleurs utilisé en médecine chinoise depuis plus de 5 000 ans.

 
🌱Des études scientifiques récentes ont démontré l’efficacité du gingembre chez les personnes diabétiques. En effet, à certaines doses, celui-ci diminuerait la glycémie à jeun et améliorerait le problème de la résistance à l’insuline.
🌱Il se consomme de multiples manières : râpé ou haché frais dans les plats sautés, les currys, les soupes, les ragoûts à l’orientale, les vinaigrettes, mariné dans la cuisine japonaise, confit ou cristallisé dans les desserts, séché et moulu dans les pains, pâtisseries…

Un ingrédient indispensable de la cuisine de Healthy Bocaux de Karo !!!

 

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