Sablés au Citron sans gluten
et vegan

Durée : 20 min de préparation 
20 minutes de cuisson

Ingrédients pour 15 sablés 5 cm de diamètre :

🍋 40 g de farine de lupin
🍋 40 g de farine de riz complet
🍋 60 g de poudre d’amande complète 
🍋 20 g de fécule de maïs 
🍋 40 g de margarine BIO
🍋 25 g de sucre de coco 
🍋 50 ml de lait d’avoine 
🍋 1 citron BIO, non traité 

Préparation

🔸Préchauffez le four à 180°C.�🔸Nettoyez le citron et prélevez des zestes fins.
🔸Dans un saladier, mélangez les zestes, les farines, la poudre d’amande et la fécule.
🔸Dans un autre bol, incorporez à la fourchette le sucre de coco à la margarine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
🔸Ajoutez la préparation sucre-magarine aux ingrédients secs à l’aide d’une fourchette puis incorporez progressivement le lait d’avoine.
🔸Terminez la pâte en la façonnant à la main de manière à obtenir une pâte malléable.
🔸Étalez entre deux feuilles de papier cuisson puis découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
🔸Enfournez à 180° pour environ 15 à 20 minutes de cuisson selon la puissance de votre four.

Astuces et conseils

 

Si la pâte est trop collante, laissez-la au frais pendant 30 minutes avant de l’étaler. 
Vous pouvez aromatiser différemment vos sablés en supprimant le citron et en ajoutant de la cannelle, du gingembre…

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