Pesto à l’ail des ours

Durée : 10 minutes

Ingrédients :

🔸1 bonne poignée d’ail des ours environ 100 g
🔸2 grandes feuilles de chou kale ou d’épinard
🔸 50 g d’amandes entières
🔸 le jus d’un demi-citron
🔸 10 cl d’huile olive vierge
🔶 sel et poivre

Préparation

🌱 Lavez soigneusement l’ail des ours puis essorez-le.
🌱 Mixez grossièrement les feuilles d’ail des ours avec les amandes à l’aide d’un robot. Vous pouvez aussi les concasser au mortier si vous vous en sentez la force.
🌱Versez ensuite le jus d’un demi-citron puis progressivement l’huile d’olive en continuant à mixer.
🌱Ajoutez si nécessaire un peu d’eau afin d’obtenir la consistance idéale.
🌱 Salez puis poivrez à votre goût puis mélangez.
🌱 Versez la préparation dans un bocal stérilisé. Conservez au frais

Astuces et conseils

Une fois le pot entamé, couvrez la surface d’une couche d’huile d’olive après chaque utilisation, vous pourrez ainsi le conserver plus longtemps au frigidaire. Le chou kale ou l’épinard ajoute de la couleur à votre pesto et équilibre le goût prononcé de l’ail des ours..

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